鮭のくるみみそ焼き

Name: 鮭のくるみみそ焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭(切り身) 2切れ; 酒 小さじ1強; しょうゆ 小さじ1/3; くるみ 16g; みそ 大さじ１強; みりん 小さじ2弱; 砂糖 小さじ１; ししとう ２本; 揚げ油 適量; さつまいも 中1/3（70g）; うすくちしょうゆ 小さじ1/3; 砂糖 小さじ1強; みりん 小さじ2; だし 60㏄～

日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

くるみみそが、脂ののった鮭とよく合います。ごはんがすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
鮭をもっとおいしく食べたいと思い、考えました。ただみそを塗るだけでなく、くるみも合わせたところがミソです。笑

鮭のくるみみそ焼き

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材料

2人分

鮭(切り身) 2切れ
酒小さじ1強
しょうゆ小さじ1/3
くるみ 16g
（A）
　みそ大さじ１強
　みりん小さじ2弱
　砂糖小さじ１
（付け合わせ）
ししとう２本
揚げ油適量
さつまいも中1/3（70g）
（B）
　うすくちしょうゆ小さじ1/3
　砂糖小さじ1強
　みりん小さじ2
　だし 60㏄～

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作り方

1

鮭に酒、しょうゆで下味をつける。
2

くるみは粗くきざみ、軽く炒る。（A）と混ぜ合わせる。
3

１の上に２を塗って天板にのせ、160℃のオーブンで約10分焼く。
4

（付け合わせ）
ししとうは穴をあけ、素揚げにする。
5

（付け合わせ）
さつまいもは1㎝厚さに切る。なべに（B）を入れ、さつまいもを弱火で煮る。

コツ・ポイント

みそが焦げやすいので、オーブンの温度と時間は調整してください。
さつまいもの甘煮は、作る量や鍋の大きさに合わせて、だしの量を加減してください。

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つくれぽ

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2021/11/20 00:44に公開

日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

このレシピのキーワード

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