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鮭のくるみみそ焼き
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鮭のくるみみそ焼き-レシピのメイン写真

鮭のくるみみそ焼き

日本栄養大学の学食
日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

くるみみそが、脂ののった鮭とよく合います。ごはんがすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
鮭をもっとおいしく食べたいと思い、考えました。ただみそを塗るだけでなく、くるみも合わせたところがミソです。笑

くるみみそが、脂ののった鮭とよく合います。ごはんがすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
鮭をもっとおいしく食べたいと思い、考えました。ただみそを塗るだけでなく、くるみも合わせたところがミソです。笑

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日本栄養大学の学食
日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

くるみみそが、脂ののった鮭とよく合います。ごはんがすすむ一品です。
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鮭をもっとおいしく食べたいと思い、考えました。ただみそを塗るだけでなく、くるみも合わせたところがミソです。笑

くるみみそが、脂ののった鮭とよく合います。ごはんがすすむ一品です。
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材料

2人分
  • 鮭(切り身) 2切れ
  • 酒 小さじ1強
  • しょうゆ 小さじ1/3
  • くるみ 16g
  • (A)
  •  みそ 大さじ1強
  •  みりん 小さじ2弱
  •  砂糖 小さじ1
  • (付け合わせ)
  • ししとう 2本
  • 揚げ油 適量
  • さつまいも 中1/3(70g)
  • (B)
  •  うすくちしょうゆ 小さじ1/3
  •  砂糖 小さじ1強
  •  みりん 小さじ2
  •  だし 60㏄~
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作り方

  1. 1

    鮭に酒、しょうゆで下味をつける。

  2. 2

    くるみは粗くきざみ、軽く炒る。(A)と混ぜ合わせる。

  3. 3

    1の上に2を塗って天板にのせ、160℃のオーブンで約10分焼く。

  4. 4

    (付け合わせ)
    ししとうは穴をあけ、素揚げにする。

  5. 5

    (付け合わせ)
    さつまいもは1㎝厚さに切る。なべに(B)を入れ、さつまいもを弱火で煮る。

コツ・ポイント

みそが焦げやすいので、オーブンの温度と時間は調整してください。
さつまいもの甘煮は、作る量や鍋の大きさに合わせて、だしの量を加減してください。

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日本栄養大学の学食
日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe
2021/11/20 00:44に公開
日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学 受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/
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味噌焼き 鮭 切り身 さつま芋 ししとうがらし くるみ 酒 味噌

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