豚ばら肉は3cm幅に切る。明太子は薄皮を除いておく。【A】を合わせておく。

フライパンを中火で熱し、豚ばら肉を炒める。焼き色がついてきたら豚ばら肉から出てきた脂で高菜を炒め合わせる。

【A】を加えて混ぜながら炒める。パラパラになったら器に盛り付けて明太子を乗せる。