里芋は洗って皮を剥き、大きめのものは半分に切る。

青菜は茹でて3センチくらいに切る。

鳥手羽中を使いましたが
手羽先でもOKです。
酒を振って10分位置き、キッチンペーパーで水分をとっておきます。

油で里芋を素揚げにします。５分くらいしたら
なべに取ります。

鶏肉は3分位揚げて里芋と合わせ調味料を入れフタをして約５分煮含めます。

里芋が柔らかくなったらほうれん草か小松菜などの青菜を入れる。

仕上げに胡麻を振っても
良いです。