つぼ鯛の干物です。
厚みがあったので、皮と骨の部分は取り除く。(別の料理に使用)

熱湯をかけて魚の臭みを取る。

※をフライパンに入れて身の厚い部分を焼く。
皮目を下にして焼く。

中まで火を入れて焼く。
塩、黒胡椒振る。

お皿に盛り、バジルソースで和えたパスタを添える。
バジルソースと絡めながら頂く。