山芋と明太子のパスタ
バター不使用
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家にあるものでランチに作りました。
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ニンニクはみじん切り。山芋は1センチ角、えのきは食べやすく切る。明太子は皮を包丁の背で削ぎ中身を出す。
フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ弱火。いい香りがしてきたら山芋、えのきをいれ焼く。
パスタを表示通り茹でる。
ボウルに明太子、マヨネーズ、麺つゆを入れよく混ぜたら❷をオイルごと加えパスタの茹で汁をおたま半分程入れよく混ぜる。
パスタをボウルに入れ和える。
大葉、海苔を散らしブラックペッパーをかけ完成!
明太子の塩気によって違うので味見しながら
めんつゆの量を調整する
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