だるま芋をつかったふわふわそぼろ
inattixi @cook_40299510
「椎茸薫る万能和風出汁」活用レシピ
https://cookpad.wasmer.app/recipe/7014977
このレシピの生い立ち
安売り品の有効活用。
※肉だねづくりまではほかの料理と一緒にやっているので、かなり量多めに作っています。
だるま芋をつかったふわふわそぼろ
「椎茸薫る万能和風出汁」活用レシピ
https://cookpad.wasmer.app/recipe/7014977
このレシピの生い立ち
安売り品の有効活用。
※肉だねづくりまではほかの料理と一緒にやっているので、かなり量多めに作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
だるま芋をすりおろしてボウルに入れる。
-
- 2
ひき肉と塩コショウを加えてよく練りこみ、肉だねを作る。塩コショウは強めでOK。
-
- 3
フライパンに水を入れて強火で沸騰させて、肉だねを小分けにしてから投入し、2分茹でる。
-
- 4
肉だねをザルにあげて水を切ってからフライパンに戻し、肉だねをばらして和風出汁を加えて強火で水気がなくなるまで炒める。
- 5
肉だねの水気が飛び、全体がもったりしてきたらさらに映して常温になるまで冷まして完成。
-
コツ・ポイント
だるま芋なければ長芋で代用
椎茸薫る万能和風出汁
https://cookpad.wasmer.app/recipe/7014977
→なければプロだしで代用
肉だねをゆでるときは最初1分は触らず、表面が固まってから転がす。
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