ほっけに下味用の料理酒、塩をふりかけます。

ほっけから水気が出るので、キッチンペーパーでふき取ります。

水気を切ったほっけに☆の調味料をもみこみます。身が崩れないように注意しましょう。

薄力粉と片栗粉をまぜあわせておきます。
調味料に漬けたほっけにまぶします。

170℃に熱した油で、揚げます。
中まで火が通ったら完成です。