鶏肉は皮を取り1口大に切り塩コショウを振っておく。
キノコ類は根元を切りほぐしておく。
ニンニクはみじん切りにする。

サツマイモは半月切りにし、ラップで包んでレンジで3分加熱する。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、香りがたったら鶏肉を入れて焦がさないように炒める。

③にバターと小麦粉を入れ弱火で炒める。

そこに☆とキノコ類を加えとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
とろみがついたら②とブラックペッパーを入れソースに絡める。

器に盛りパセリをかけて出来上がり。