豚バラ肉のスタミナ焼き
簡単で食べ応えがあるご飯の進むひと品です！
『豚バラ簡易焼肉』とも言えるかも（笑）
このレシピの生い立ち
豚バラ肉と長ネギ・にんにくが余っていたので思い付きで作ってみました(^^)
豚バラ肉のスタミナ焼き
簡単で食べ応えがあるご飯の進むひと品です！
『豚バラ簡易焼肉』とも言えるかも（笑）
このレシピの生い立ち
豚バラ肉と長ネギ・にんにくが余っていたので思い付きで作ってみました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
まずは肉の下拵えから。
豚バラ肉を5〜10ミリ程度にスライスし、常温に馴染ませる。
※焼肉用の豚バラスライスでもOKです -
- 2
肉を馴染ませている間に『たれ』の調理。
長ネギは画像のようにササラ状にしてから刻むと細かで均一なみじん切りが出来ます。
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- 3
ご覧の通り均一で細かなみじん切りに。
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- 4
にんにくも長ネギと同様に縦に包丁を入れておきます。
※すり下ろしたりチューブのすり下ろしにんにくを使ってもOKです。
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- 5
均一で細かなみじん切りになります。
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- 6
長ネギとにんにくの割合はこのくらいがベストです。
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- 7
長ネギとにんにくを混ぜ合わせて醤油を加えて軽く混ぜ合わせる。
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- 8
好みでうま味調味料（味の素など）を振り入れてもう一度混ぜ合わせる。
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- 9
フライパンを柔らかく熱して中温になったら油を引いて肉を入れて焼く。
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- 10
中火〜弱火で柔らかく・じっくりと焼く。
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- 11
表面が画像のように白色に変わって来たら肉を裏返す。
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- 12
肉を裏返すと脂分が浮かび上がり始める。
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- 13
脂から水分が抜けたら油を捨てる。
※今回は脂を『自家製ラード』
（ID20478123）として採るので瓶に移しています。 -
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火を一気に強火にして焼き色を付ける。
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- 15
焼き色が付いたらもう一度油を捨てる。
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- 16
焼き色が付いたら皿に盛り付けて『たれ』を盛りかけて完成！
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- 17
温かいうちにどうぞ(^^)
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コツ・ポイント
牛肉や鶏肉でも美味しく作れます。
脂（ラード）を取らない場合や牛肉・鶏肉を使う場合やジューシーな豚バラ肉が好きな場合は最初から強火で一気に焼き色を付けて下さい（工程10〜13は省略）
つくれぽ
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