鍋に砂糖90gを入れ火にかけ、混ぜない。砂糖が溶けて、好みのキャラメル色になったら、お湯大さじ1を入れ、火を止める。

牛乳を入れ軽く温めながら、キャラメルを完全に溶かす。人肌になるまで冷ます。

ボールに卵3個を入れ、泡立て器でよく混ぜる。そこへ②のキャラメル液を入れ、溶かしたバター25gも入れよく混ぜる。

③はレモン汁を入れまぜたら、小麦粉、シナモン、ベーキングパウダー小さじ1ずつをふるいながら入れ、ヘラでよく混ぜる。

型にバターをたっぷり塗る。

皮を剥いたリンゴを3個薄くスライスする。

生地に、薄切りりんごをそっと入れ、ヘラで優しく混ぜる。好みで、ロースト胡桃50gを入れてもいい。

型に半分ずつ移し、りんごがきれいに重なるように整える。全ての生地を入れ終わったら、溶かしバター25gを上からかける。

180度　50から60分で焼く

冷めたらカットして出来上がり。飾りはお好みで