鍋にたっぷりの湯をわかし、大さじ2ほどの塩を加え、パスタを袋の表示通り茹でたらザルに取る。

（コンロが2口以上ある人は、茹でながら並行して次の行程へ）

にんにくは薄切り、きのこは石づきを取ってほぐし、春菊は数センチの幅に切りする。鷹の爪は種を除く。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す。鷹の爪を加え、しばらく香りを移してから、取り出す。

フライパンにきのこを入れて炒め、しんなりしてきたら春菊を茎部分から順に入れてさらに炒める。

春菊の茎部分に火が通ったら、茹で上がったパスタを加え、塩を振って全体をなじませるように混ぜる。

味見をしてたりなければ塩や、好みで粗挽き黒こしょう(分量外)を加えて調える。

※【4】で鷹の爪を入れずに作っても十分美味しいです。