長ネギとミニトマトのすき焼き風味噌炒め
まるや八丁味噌 @maruya8miso
長ネギと牛肉を甘辛味で炒めるとまさにすき焼き風!これにトマトを加えてさっぱりと仕上げましたよ。
このレシピの生い立ち
いつもお手軽にみそだれを使って野菜を炒めるのも大好きだけど、ちょっとだけ手間をかけ、八丁味噌そのものをペーストにして炒めました。う～～ん!!やっぱり八丁味噌は奥深い味!美味しくてご飯が進みすぎてしまいました…（笑）
長ネギとミニトマトのすき焼き風味噌炒め
長ネギと牛肉を甘辛味で炒めるとまさにすき焼き風!これにトマトを加えてさっぱりと仕上げましたよ。
このレシピの生い立ち
いつもお手軽にみそだれを使って野菜を炒めるのも大好きだけど、ちょっとだけ手間をかけ、八丁味噌そのものをペーストにして炒めました。う～～ん!!やっぱり八丁味噌は奥深い味!美味しくてご飯が進みすぎてしまいました…（笑）
作り方
- 1
干しシイタケは水で戻して汁気を絞り、千切りにする。★は保存袋に入れて揉み込み、一晩冷蔵庫で寝かせる。
-
- 2
●はボールに入れ、しっかり混ぜ合わせておく。
-
- 3
フライパンに油をひき、生姜を入れて炒め、香りが出たら長ネギ＆人参を入れて炒める。軽く塩・胡椒をふる。
-
- 4
野菜がしんなりしたら、★を入れ、ほぐしながら炒める。
-
- 5
4にミニトマトを加えて炒める。
-
- 6
5に●を入れて全体にからめ、塩・胡椒で味を調える。
-
- 7
火を止め、鰹節を入れてひと混ぜする。お皿に盛りつけ、お好みの量のネギをかける。
-
コツ・ポイント
八丁味噌をペーストにして炒めると、本当にコクが出て深みのある味わいになります。また、干しシイタケを一緒に炒めると風味が増してご飯が進みますよ!トマトと味噌の相性も抜群です。
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beroneete -
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