アスパラとエリンギを食べやすい大きさに切り。トマトは薄めにスライス。

グラタン皿にトマトを入れて、塩コショウを少し振っておく。

オリーブオイルをしいて熱したフライパンに、アスパラとエリンギを入れて、ほりにしと塩コショウを使って味付けをしながら炒め。

アスパラに軽く火が通ったら、トマトの上にアスパラとエリンギをのせる。

とろけるチーズを振り、お好みで粗挽き胡椒や粉チーズを軽く振れば後はトースターで焼き目がつくまで温める。

お好みでパセリなどを振ったら完成★