さつまいもはよく洗って、１㌢くらいの角切りにする。
しめじは石づきを取り、ほぐして2㌢くらいの長さにそろえる。

鍋に湯を沸かし、鮭をさっとゆで、臭みをとばす。

鍋におろししょうが、ささがきごぼう、１を加え、さっと炒める。さつまいもの表面が透明になってきたら調味料を加える。

さつまいもが柔らかくなったら、火をとめ、炊きあがったご飯に混ぜて完成！