里いもを一口大に切って、下ゆでしておく。ごぼうはささがきにする。

鍋に牛肉を入れて、ほぐしながらよく炒める。

ごぼうとこんにゃくを加えてさらに炒め、下ゆでした里いもを加える。

砂糖・みりん・酒を入れて混ぜ、しょうゆを加えて味を調える。