長ねぎは斜め薄切り、かいわれは根元を切り落として食べやすい長さに切る。

ささみの筋を取り除いて一口大に切り、ボウルに入れて☆を加え、もみこんで5分ほどおく。

フライパンにごま油を熱し、ささみを入れて上下を返しながら弱火で両面に焼き色をつける。

ねぎを加えて肉に火が通るまで焼いたら、★を加えてふたをしてさらに3〜4分煮からめる。

器にごはんを盛り、刻み海苔を敷いて4をのせ、かいわれを添えてごまをふりかけ、完成。