にんじんは薄く、チンゲン菜と厚揚げは食べやすい大きさに切る。

オリーブオイルでチンゲン菜の茎とにんじん軽く炒め、水とガラスープの素を入れ、フタする。弱火で5分。

チンゲン菜の葉、厚揚げ、かまぼこを入れて、炒めながら葉に軽く火を通す。フタして弱火2分。

オイスターソース、砂糖、しょうゆを入れ、混ぜて沸騰させ、しばらく放置で味を染み込ませる。お好みでとろみを付ける。