ヒラメの醤油麹焼き
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ヒラメの醤油麹漬け焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん煮物、焼き物、和え物等なんでもできる万能な魚です。
ヒラメの醤油麹焼き
青森県産ヒラメの醤油麹漬け焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん煮物、焼き物、和え物等なんでもできる万能な魚です。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒラメの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5456603 -
- 2
醤油麹の作り方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6983236 -
- 3
ハラス骨、小骨を除去したヒラメの半身を用意する。
-
- 4
醤油麹を塗し、冷蔵庫で一晩漬けこむ。
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- 5
醤油麹を軽く落とし、魚焼きグリルで弱火で10分程焼き上げる。
-
- 6
両面に焼き目が付いたら火を止める。
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- 7
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
焦げやすいので弱火じっくり焼き上げます。
冷蔵庫なら1週間、それ以上なら冷凍庫で保管してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20460948
