豚肉の脂身側に切り込みを入れて塩胡椒、玉葱は縦半分を横３つに切って爪楊枝で止めます。

玉子、水に薄力粉を入れて少しとろみが付く位に調整します。

トンカツ、玉葱とも２に浸してパン粉を付けてサラダ油170度位で裏表２分ずつ揚げれば完成です。