れんこんは粗みじん切りにする。にんじん・ほうれん草はゆでて水気をよくしぼり、それぞれペースト状にする。

ボウルに鶏ひき肉・れんこん・Aを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせ、3つのボウルに均等に分ける。

にんじん・ほうれん草をそれぞれに加えて混ぜ合わせ、3色の肉だねにして各色4個ずつ丸めてだんごを作る。

耐熱容器に<3>を並べてふんわりとラップをし、電子レンジ（500W）で5分加熱する。火が通ったら1色1個ずつ、串に刺す。