作り方
- 1
じゃがいもを5ミリ厚さのイチョウ切りにしフライパンに入れ、かぶるくらいの水と塩少々入れ、蓋して水がなくなるまで蒸し煮する
- 2
1の間に、別フライパンで鶏の皮面を下にして皮がこんがりするまで弱火で焼く。一旦フライパンから出す(片面は焼かない)
- 3
キッチンペーパーで2のフライパンの脂を拭いてから油を引き、玉ねぎをしんなりするまで炒める。バターを加えてさっと炒める
- 4
3に小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め、豆乳とコンソメ、しめじ、一口大に切った2の鶏を入れ5分程煮る
- 5
1のじゃがいもを4に加えて混ぜ、味見して塩コショウで味を調える
- 6
グラタン皿に5を入れてピザ用チーズをかけ、トースターでチーズがこんがりするまで5分くらい焼く
コツ・ポイント
★アレンジ★じゃがいもの代わりにマカロニやペンネを使う。鶏の代わりにエビを使う。コンソメ顆粒の代わりに白味噌(小1)にすると和風グラタンになる(和の具材:鮭、ネギ、舞茸や椎茸、里芋など。玄米入れてドリアにしても)
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