甘さ控えめ♪糀甘酒ガトーショコラ
チョコレートと糀甘酒だけの甘さで、やさしい味わいのガトーショコラになりました。しっとりとした食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
糀だけでつくった糀甘酒を使った、やさしい味わいのガトーショコラのレシピです。チョコレートの甘さに、ふわりと香る糀甘酒は好相性。水分量の多いしっとり感も糀甘酒ならではです。糀甘酒を加えたクリームをたっぷりのせて。
甘さ控えめ♪糀甘酒ガトーショコラ
チョコレートと糀甘酒だけの甘さで、やさしい味わいのガトーショコラになりました。しっとりとした食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
糀だけでつくった糀甘酒を使った、やさしい味わいのガトーショコラのレシピです。チョコレートの甘さに、ふわりと香る糀甘酒は好相性。水分量の多いしっとり感も糀甘酒ならではです。糀甘酒を加えたクリームをたっぷりのせて。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。
-
- 2
チョコレートは細かく刻む。【A】はふるっておく。型にオーブンシートを敷いておく。
- 3
大きめの耐熱ボウルにチョコレートと牛乳を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分半加熱し、よく混ぜる。
- 4
オーブンを170℃に予熱する。
- 5
<3>のボウルに糀甘酒、溶き卵を加え、泡だて器でよく混ぜる。ふるっておいた【A】を加え、さらによく混ぜる。
- 6
粉気がなくなったら型に流し入れ、トントンと台に打ち付けるようにして空気を抜く。
- 7
170℃のオーブンで25～30分焼く。表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
- 8
竹串を刺してやわらかい生地が付いてこなければ焼き上がり。
- 9
生クリームを9分立てにホイップし、糀甘酒を加え混ぜる。粉糖をふったケーキにクリームを添える。
コツ・ポイント
一般的にガトーショコラを作る際に使用する、バターやサラダ油、砂糖の代わりに糀甘酒を使います。糀甘酒の効果でしっとり食感になり、ほんのりやさしい甘さに仕上がります。ガトーショコラに添えるクリームにも糀甘酒を加えましょう。
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