①明太子は縦に切れ目を入れ、スプーンで中身を取ります。

②白葱はみじん切りにします。

③ボウルに卵を割り溶き卵を作ります。

④熱したフライパンに油をひき、③を入れ半熟ぐらいになるまで加熱します。

⑤そこにご飯を入れ、ほぐしながらご飯がパラパラになるまで炒めます。

⑥白葱、明太子を加えて全体が馴染むまで1分ほど炒めたら、醤油、塩胡椒を加えて炒めたら完成です。