むね肉1枚をまな板に置いて、フォークで満遍なく両面刺していく。

両面とも、蜂蜜を垂らしてしっかり馴染ませる。

気持ち多いかな〜？くらい全体にクレイジーソルトをまぶしてまた馴染ませる。そしたら上からブラックペッパーを振りかける。

1~2日冷蔵庫で寝かしたら、焼く。
2日置くと甘さがすごく出る。
1日だと甘み少なめ。お好み。

油をひいてないフライパンに火をつけたら、皮の方を下にして極弱火で蓋をして放置。

蓋をあけて半分ほど火が通ってるのが見えたら裏返し。裏面も極弱火で蓋をして放置。

蜂蜜が焦げるので、すこーし焦げ目をつけて粗方火が通ったかな〜？くらいで取り出す。

そのままアルミホイルで包んで粗熱が取れるまで放置。

※鶏肉は基本的にしっかり火を通さないといけないので、じっくりゆっくり最初に火を通す。

※弱火で30~60秒ほどで取り出し、また粗熱が取れるまで放置。