聖護院大根は3〜5センチほどの輪切りにして、皮をむいて面取りする。

ベーコンは2〜3センチにカット。

たれを仕込みます。
酒、みりん、薄口醤油を合わせておく。

大根、鰹だし（顆粒）、昆布だし（顆粒）、水を入れて火にかける。
沸騰したら弱火で30〜40分ほど煮込んで冷ます。

バターを熱したフライパンに煮込んだ大根とベーコンを入れて弱火で5分ほど焼く。

大根に焦げ目がついたらひっくり返して反対面も焼く。
ベーコンが焦げるようなら大根の上に避難させて凌ぐ。

大根を皿に盛り、タレをかけてどうぞ。
別に茹でたブロッコリーを添えました。