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だしたっぷり!だし巻き卵
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だしたっぷり!だし巻き卵-レシピのメイン写真

だしたっぷり!だし巻き卵

長野県
長野県 @cook_40110591

だしが浸みた高野豆腐を芯に巻いただし巻き卵は、だしたっぷりで美味しいです。

このレシピの生い立ち
「おもてなし朝ごはん」
松本第一高校 Daiich Breakfast Comrades

だしが浸みた高野豆腐を芯に巻いただし巻き卵は、だしたっぷりで美味しいです。

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材料

4人分
  • 卵 3個
  • 出汁 160ml
  • 塩 適量
  • 薄口しょうゆ 適量
  • 高野豆腐
  • 出汁 100ml
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 松本一本ネギ 1本
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作り方

  1. 1

    あらかじめ出汁を取っておく

  2. 2

    出汁400mlを鍋に入れ、砂糖、みりん、
    塩をいれ煮立てる

  3. 3

    煮立てたところに高野豆腐を入れて、火を止める

  4. 4

    味がしみたら高野豆腐を軽く絞る。
    1cm角くらいの短冊に切り、焼き器の長さにそろえて切る。

  5. 5

    高野豆腐を芯にしてだし巻き卵を巻く

  6. 6

    5等分に切り、刻んだ葱をのせる

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長野県
長野県 @cook_40110591
2020/02/06 10:41に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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このレシピのキーワード

だし巻き卵 ねぎ 高野豆腐 卵

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