砂糖とドライイーストをボウルに入れて混ぜる。

ぬるま湯を少し加えて、混ぜる。

ラップをかけて暖かい場所に15分間置いておく。

泡が出てきたら、強力粉、薄力粉、塩、残りのぬるま湯を一気に加えて手で混ぜる。

まとまってきたら台に取りだして10分間こねる。こねにくい場合は打ち粉を使ってください。

生地をひとまとめにする。

サラダ油を塗ったボウルに生地を入れてラップをかけて温かい場所で30分ほどかけて1次発酵させる。

発酵したらガス抜きをする。

生地を3等分する。

生地を棒状に伸ばし、平たくする。

ベーコンを2枚並べ、生地でベーコンを包む。

これを3回繰り返す。

そのまま2次発酵させる。

210℃のオーブンで10分間焼く。途中で2回ほどオーブンを開けて霧吹きで水をかける。

180℃に温度を下げ15分間焼く。

冷ましたら完成。