切り干し大根は水で洗い、水でもどす。

にんじん、油揚げは細切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

切り干し大根をだし汁で煮て、油揚げ、にんじん、鶏肉を加え、しょうゆ、砂糖で煮る。