バレンタインに！高級風チョコレートラスク
高級感ラスクで、彼を漆黒の闇に落とす！
材料も少なくて実は結構カンタン
見た目のプレミアム感がハンパない
このレシピの生い立ち
YouTubeチャンネル「チョコレートカカオ」の動画レシピとして制作。
手順を追えば意外とカンタンで材料が少なく高級感があります。
バレンタインに！高級風チョコレートラスク
高級感ラスクで、彼を漆黒の闇に落とす！
材料も少なくて実は結構カンタン
見た目のプレミアム感がハンパない
このレシピの生い立ち
YouTubeチャンネル「チョコレートカカオ」の動画レシピとして制作。
手順を追えば意外とカンタンで材料が少なく高級感があります。
アプリでひらく作り方
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このレシピの詳細はYouTube動画をご覧ください「チョコレートラスクの作り方」で検索
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今回、チョコ液は明治ブラックチョコを使いました。
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チョコは刻んで溶かしていますが、そのまま電子レンジで溶かしても構いません。
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牛乳を温めてからチョコと合わせます。
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バケットは1cmくらいの厚さに切ります。オーブンの天板の都合で18枚切りました。
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多少、水分を吸ってくれてカリッとするのでクッキングシートを切って敷きます。
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バケットはチョコ液にくぐらせる程度です。
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水分をよく切ってペーパーの上に置きます。
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チョコ液はこれくらい残りました。25枚くらいはできるかもしれません。
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予熱して160℃で40分焼きます。若干焼きムラが出たので、上下を入れ替えたり、温度や時間も調整してください。
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場合によっては、これで完成にさせても良いかもしれません。
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コーティングする時はクーヴェルチュールチョコレートがオススメです。
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80gのチョコレートは細かく刻んでおきます。
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240gの方は溶かし方は何でも良いので、溶かして50℃にします。
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完全に溶かしたら、細かく刻んだ80gを入れてサッと混ぜて2,3分おきます。
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溶けたら混ぜて32℃くらいになったらテンパリングテストを行います。
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OK!
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まず、ラスクの穴を埋めて一度固めます。
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今回は金箔を使うので茶漉しに用意しておきます。
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片面につけて、さらに流すようにつけます。
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金箔を茶漉しでふるいます。
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チョコが固まったら完成！
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完成！
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さて、、、
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追いカカオ、ファッサ〜！∴∵ゞ(´ω`*)♪
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ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、、、
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ファッサ〜！∴∵ゞ(´ω`*)♪
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ナイスカカオ！∴∵ゞ(´ω`*)♪
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カリッとして美味しい！
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染み込ませてないので、中面は白い部分が見えます。
染み込ませると難易度が上がります。
動画の失敗例をご覧ください -
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YouTube検索！
「チョコレートラスクの作り方」
「チョコレートカカオ」
材料や道具詳細等、色々と紹介しています。 -
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動画では100円ショップのラッピングも紹介しています。
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コツ・ポイント
YouTube動画検索「チョコレートラスクの作り方」で動画をご覧ください。
動画でわかりやすく説明しています。
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