鱈に塩と酒を振り、ラップを掛け電子レンジで加熱する（５００W：１分１０秒／１切れ）。粗熱が取れたら骨を取り除く。

皮を取り、食べ易い大きさに分けておく。皮、蒸し汁も捨てずに残し鍋に加える。

白菜の軸は１ｃｍ角程度にカット、葉はざく切りにする。

鍋に炒め油、にんにく、生姜、唐辛子を入れ火にかける。

香りが立ったら、白菜の軸を加えしんなりするまで炒めてから、カレー粉を加える。

水、ブイヨン、鱈（皮、蒸し汁も）、豚肉、パセリ、バジル、オレガノ、タイムを加え蓋をして１０分程度煮込む。

白菜の葉、カレールーを加え煮込み、塩で味を調えれば完成。