おもっちーずもどき（覚書）
おもっちーずに似せたものです^ ^
なかなか美味しく出来たので覚書として残します。
このレシピの生い立ち
おもっちーずが大好きだけど、なかなか手に入らないし高いので作ってみました(о´∀`о)
おもっちーずもどき（覚書）
おもっちーずに似せたものです^ ^
なかなか美味しく出来たので覚書として残します。
このレシピの生い立ち
おもっちーずが大好きだけど、なかなか手に入らないし高いので作ってみました(о´∀`о)
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを耐熱ボールに入れて600wで30秒温める。
柔らかくなったらホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜる。 - 2
砂糖→練乳→卵黄→生クリーム→牛乳→レモン汁の順番に入れてその都度ホイッパーでよく混ぜる。
-
- 3
餅粉を入れてホイッパーでよーく混ぜる。
ここでしっかり混ぜる事！！
ちょっと筋が残るくらい。 -
- 4
レンジ600wで4分。
ゴムへらでよーく混ぜる！
周りが写真のように固まってきてるのでしっかり混ぜる！ -
- 5
600wで1分30秒。
ゴムへらでよーく練り混ぜる。
しっかりしっかり練り混ぜる！
艶が出てきます。 -
- 6
⑤を5回繰り返す。
しっかり練り混ぜると艶々でもっちりします。
ボールやへらからもすぐ剥がれます。
色も黄色っぽく変化。 -
- 7
タッパーなどにクッキングシートをして片栗粉を多めに平らにならしておもっちーずもどきを入れて平らにならす。
-
- 8
粗熱がとれたらラップして冷蔵庫で冷やし数時間置く。
切る時は片栗粉を包丁につけて切る。とってもひっつきます！ -
- 9
片栗粉をたっぷり一つ一つにつける。
形は指で整えればいいので適当でオッケー♪ - 10
クリームチーズは高くても味の濃い物を使った方が美味しいです！
安いの使ったら味がボヤけて残念だったので(;o;)
コツ・ポイント
しっかり混ぜる！最初ダマっぽいけど2回目以降は艶が出てもっちりします。
手が疲れても頑張る！
片栗粉はしっかりつけないといろんなところにひっつきます(・・;)
型は20センチ×15センチくらいが厚みがいい感じだと思います。
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