きんぴら
埼玉県 @cook_40069270
かつお節を加えることで、塩分が少なくても、うま味のあるおいしいきんぴらになります。
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進員協議会から提供された献立「鶏のソテー★ジンジャーハニーソースの定食」の副菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
きんぴら
かつお節を加えることで、塩分が少なくても、うま味のあるおいしいきんぴらになります。
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進員協議会から提供された献立「鶏のソテー★ジンジャーハニーソースの定食」の副菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは皮をこそげ、斜めの細切りにして、水に２～３分つけてから水気を切る。
- 2
ニンジンは斜めの細切りにし、ブナシメジは石づきを取ってほぐす。
- 3
唐辛子は種を取り、小口切りにする。
- 4
鍋にごま油を熱し中火で1を炒め、２・３を加えてさらに３～４分くらい炒める。
- 5
４に水を加えてふたをし、沸騰したら弱火で５～６分炒め煮にする。
- 6
５に砂糖、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、かつお節を加えて煮汁がなくなるまで混ぜながら加熱する。
- 7
器に盛り、煎りごま(白)を振る。
- 8
※このメニューは、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。
-
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量60g、食塩相当量0.7g、エネルギー55kcal（１人分当たり）です。
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