カルビチム
韓国料理の蒸し煮料理で、宮中で王も食してたお祝い事にも作られます。
このレシピの生い立ち
スペアリブが特売だったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
白ネギは白い部分の5㎝を2本切り分け、外側の部分を白髪ねぎにし、芯と残りのねぎは小口切りにします。
- 2
玉ねぎはくし形に、ジャガイモは皮をむいて芯を除き、4等分にします。人参は皮をむき乱切りにします。
- 3
スペアリブは余分な水気を除き、鍋に◎を入れて強火で熱し、沸騰したら弱火にし、アクを除きながら20分煮ます。
- 4
ヤンニョムの◉をボウルに合わせておきます。スペアリブの水気を切り、ヤンニョムにいれ10分漬け込みます。
- 5
3の茹で汁にスペアリブをヤンニョムごと入れて、玉ねぎ・人参・キムチを入れて強火で加熱します。
- 6
一煮立ちしたらアクを除き落とし蓋をして中火で10分煮ます。じゃがいもを加え途中上下返しながら、弱中火で20分煮ます。
- 7
ぎんなんを加え温めます。器に盛り付けて、白髪ねぎを飾ります。
コツ・ポイント
アク取りをしっかりする。
つくれぽ
旦那さんと双子、愛犬と暮らす5人家族です♪料理教室講師をしています。調理師免許・ベジフル＆雑穀マイスターの資格を活かしながら、毎日楽しくキッチンに立っています♡笑顔あふれる食卓を目指して、マイペースにお料理を楽しんでいます♪
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