大葉はせん切りにする。青ねぎは小口切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、うなぎの皮面をこんがりと焼いて取り出し、食べやすい大きさに切る。

鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したらスパゲッティを加えて袋の表記時間通りにゆでる。

別の鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら<4>を加える。

<5>を器に盛り付け、うなぎ、大葉、青ねぎ、刻みのりをのせ、お好みで山椒、わさびを添える。