にんじん→短冊切り
しめじ→石づきを取ってほぐす
えのき→石づきを取ってほぐす
しいたけ→石づきを取って薄切り

フライパンに水とにんじんを入れ、中火で煮る

にんじんが少し柔らかくなったら、きのこ類を入れて煮る

鶏ガラスープの素、酒を入れる

生おからを入れる

塩を入れ、味を調える

溶き卵を回し入れる

卵が好みの固さになったら器に盛り付け、小口切りにしたねぎを散らせば出来上がり♪