豚バラ肉とレタスの黒胡椒だし醤油炒め
豚バラ肉の旨味とコク、レタスがたっぷりシャキシャキ食感。本みりん、料理酒、だし醤油、味噌、にんにくと黒胡椒でご飯が進む～
このレシピの生い立ち
夜ごはんを作ってて、後はキャベツの炒め物でもと思って、家族に頼んだら冷蔵庫から出したのはレタスだった‥。ま、レタスでもいいや。にんにくの余ったのと、味付けは醤油味がいいということだけ伝えて作ってくれたのが、やけに黒胡椒を入れて作ったのを再現
豚バラ肉とレタスの黒胡椒だし醤油炒め
豚バラ肉の旨味とコク、レタスがたっぷりシャキシャキ食感。本みりん、料理酒、だし醤油、味噌、にんにくと黒胡椒でご飯が進む～
このレシピの生い立ち
夜ごはんを作ってて、後はキャベツの炒め物でもと思って、家族に頼んだら冷蔵庫から出したのはレタスだった‥。ま、レタスでもいいや。にんにくの余ったのと、味付けは醤油味がいいということだけ伝えて作ってくれたのが、やけに黒胡椒を入れて作ったのを再現
アプリでひらく作り方
- 1
レタスを水で洗って水気をしっかりとふきんで拭いて、縦半分に切って、２ｃｍ幅に切る。芯に近い白い部分と緑の部分と分けておく
- 2
にんにくを細切りにする。豚バラ肉を５ｃｍ長さに切る。フライパンにオイルとにんにくを入れて中火にかけて炒める。
- 3
香りが出てきたら豚バラ肉を入れて炒めて、ほとんどが白くなってきたら、本みりん、料理酒、だし醤油、味噌を入れて炒め合わせる
- 4
黒胡椒を２０回ほど挽いて、更に炒めていく。調味料が豚バラ肉にほとんど染み込んだら、レタスの白い部分を入れて炒める。
- 5
レタスが透き通ってきたら、レタスの緑の部分も入れて、さっと炒めて火を止める。皿に盛り付けて、黒胡椒を５回挽いて出来上がり
-
コツ・ポイント
【工程５】レタスの緑の部分を入れたら、もう４回混ぜたら火を止める。じゃないと火がどんどん入ってくる。盛り付けてる時にも火が入っているので要注意。
◎ご飯が進むシリーズ。定食にあったらな。たっぷり黒胡椒を挽いて入れるのがポイント。お酒にも
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