豆腐をよく水切りをして、ひじきは水で戻しておく。人参は千切りにし、しょうがはすっておきます。長ねぎは、白髪ねぎにします。

オーブンを250℃にあたためておきます。

ボウルにひじき、鶏ひき肉、豆腐、人参、卵、おろししょうが、片栗粉、醤油を入れてよく混ぜ合わせ、鉄板に敷き詰めます。

オーブンに入れ、250℃、15分焼きます。

その間に、鍋に調味料を混ぜ、火にかけてタレを作ります。

ひと煮立ちしたら、焼きあがったつくねの上にかけ、白髪ねぎをのせて完成です。