バーリーマックス（スーパー大麦）を１５分程茹でてザルにあけておく。

鍋に牛乳を入れて、沸騰させないようにして、マカロニを茹でる。所定時間より１分程短めであげておく。

フライパンにバターを入れ、みじん切りにしたにんにく小麦粉を加え混ぜ塩胡椒し牛乳を少しずつ加えバーリーマックスを入れる。

煮詰めながらベシャメルソースに仕上げ、マカロニを投入、ナツメグ、粉チーズも入れて、混ぜ合わせる。

グラタン皿にバターを塗り、４の具を盛り付け、ピザ用チーズを振り、オーブンで１０分程色目がつくまて焼いて完成。