ニラをみじん切りにする。

えびをみじん切りにし、ボウルで片栗粉をまぶす。

豚ひき肉、ニラ、●を加えて練り合わせる。

フライパンにサラダ油をひき、餃子の皮11枚を円状にずらしながら並べる。

皮に沿って具材をドーナツ状に乗せ、余った生地に水を塗る。

上からさらに餃子の皮12枚を同様に並べ、水を塗った部分を抑えて接着させる。

中火にかけて3分焼き、水溶き片栗粉を回しかけて蓋をして蒸す。

水分がなくなって、いい焼き色がついたらお皿にひっくり返して取り出す。

青ネギを散らしたら完成！