ナンプラー香るアジアン鍋
カナザワZ @cook_40079984
豚肉をバラにするかロースにするかでコッテリ具合が変わります。どちらもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
昔みたレシピを参考に、お鍋として食べ応えのあるレシピにしました。
ナンプラー香るアジアン鍋
豚肉をバラにするかロースにするかでコッテリ具合が変わります。どちらもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
昔みたレシピを参考に、お鍋として食べ応えのあるレシピにしました。
作り方
- 1
大根は2〜3ミリのイチョウ切りにする。レタスは1センチの細切りに、レモンは5ミリの輪切りに、パクチーは2センチ幅に切る
- 2
鍋に、水、ナンプラー、砂糖、料理酒、小口に切った鷹の爪を入れて沸かす
- 3
沸いたら、大根、豚肉、レタスを入れて灰汁をとる。火が通ったらレモン、パクチーを加える
-
- 4
煮たったら塩コショウで味を整えて完成。〆はフォーがおすすめです。
コツ・ポイント
あっさりピリ辛でエスニックな香りの鍋です。レモンはワックスのないものを使うといいです。
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