大根は2〜3ミリのイチョウ切りにする。レタスは1センチの細切りに、レモンは5ミリの輪切りに、パクチーは2センチ幅に切る

鍋に、水、ナンプラー、砂糖、料理酒、小口に切った鷹の爪を入れて沸かす

煮たったら塩コショウで味を整えて完成。〆はフォーがおすすめです。