バター、卵は室温に戻す。
卵は室温に戻したらフォーク等で良くよく溶いておく。
型にシートを敷いておく。

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで練る。
そこに砂糖を入れ、ホイッパーで空気が入るようにすり混ぜる。

溶いた卵をを大さじ1加え、ホイッパーで混ぜて乳化させる。
(生地を混ぜすぎず、乳化したらOK)

残りの卵を5〜6回に分けて加え、その都度ホイッパーで混ぜて乳化させる。
(優しく混ぜ、混ぜ過ぎないように注意する)

粉類を一度にふるい入れる。
ヘラで底から持ち上げるようにして粉合わせし、生地にツヤがあり均一なクリーム状になればOK。

型に生地の半分を流して平らにならし、輪切りのバナナを並べて軽く押し込む。

残りの生地を流し、縦に割ったバナナを断面が上になるようにして乗せ、バナナにグラニュー糖を振る。

180℃のオーブンで45分〜50分程焼く。
(途中20分ほどしていい焼き色がついていたら170℃に下げる)

中央の割れ目に竹串を刺し、ドロっとした生地が付いてこなければOK。
網に乗せて冷まし、粗熱が取れたら型から出す。
完成。