〈パスタ生地〉
生地の材料を全部混ぜてこね機に入れて15分ぐらいこねる。こねた生地はラップに包んで30分休ませる。

休ませた生地を製麺機に何回か通し、1～2㎜の厚みに伸ばす（製麺機を何回か通すことでコシのあるパスタになります）。

伸ばした生地は3㎝角に切り分け。乾燥しないようにラップを掛けておく。

〈フィリング〉
玉ねぎはみじん切りにする。

豚ミンチ、玉ねぎ、ナツメグ、塩、胡椒を混ぜあわせよくこねる。

直径１cmのボール玉にしておく。

〈仕上げ〉
2のパスタ生地の上に7のフィリングを乗せる。

米粉と水（分量外）で作ったノリをつけて三角形に半分に折りラビオリを包む。

大きめの鍋にお湯を沸かし、塩を多めに入れる。

ラビオリを茹でる。

湯の中で浮いてきたらしばらくしてすくいあげる。

ラビオリにトマトソースをかけ、油で炒めたホウレンソウを盛り付ける。

好みで粉チーズをふる。