さつま揚げと根菜の和風ミネストローネ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレビ番組で紹介されたレシピを参考に食材選択や料理手順をアレンジ。お手軽で簡単でウマシなトマト味の和風スープにしました。
このレシピの生い立ち
キューピー3分クッキングで紹介されたエダジュンさんのレシピを参考にしました。ただ、お手軽で簡単なことが最優先なので食材の選択や料理の手順はアレンジ済みです。
さつま揚げと根菜の和風ミネストローネ
テレビ番組で紹介されたレシピを参考に食材選択や料理手順をアレンジ。お手軽で簡単でウマシなトマト味の和風スープにしました。
このレシピの生い立ち
キューピー3分クッキングで紹介されたエダジュンさんのレシピを参考にしました。ただ、お手軽で簡単なことが最優先なので食材の選択や料理の手順はアレンジ済みです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとショウガは薄切り。トマトは16等分に切る。他の具材は1cmくらいに切りなるべく大きさをそろえる。
-
- 2
鍋に油とニンニクとショウガを入れてから手前に傾け中火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。
-
- 3
2にさつま揚げとトマトを除いた根菜を入れ中火で鍋底に少し焦げ目が付くくらいまでよく炒める。
-
- 4
3に☆を加えトマトを入れ強火に。煮立ったら弱めの中火にして蓋をし20分煮る。
-
- 5
4にダシ入り液状味噌とさつま揚げを入れ強火にしてひと煮立ちさせる。
-
- 6
5を完全に冷まし味を落ち着かせる。食べる前に再加熱する。
-
- 7
6を器に移しお好みの薬味か香草（今回はイタリアンパセリ）を添える。1人分あたり柚胡椒を小さじ1を足すとよりウマシ！
-
コツ・ポイント
1では、さつま揚げを熱湯にくぐらせ余計な油を落としペーパーで水気を除きます。レンコンとゴボウは使う直前で切り水にさらします。6では、冷ます前にトマトの皮を除いてください。レンコンの皮は硬そうだったので除きました。他の根菜は皮つきのままです。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20473399
