鮭に分量外の塩を振って10分程度おいておきます。

【パセリソース】パセリは葉っぱのところをちぎって洗い、キッチンペーパーで良く水気を取っておきます。

パセリソースの材料は卵以外を容器に入れてブレンダーでペースト状にします。
ある程度混ざったら、卵を入れてさらに混ぜます。

付け合わせの野菜のブロッコリーやさつまいもは下茹でして、フライパンで焦げ目がつくように焼いておきます。

トマトは塩オリーブオイルをかけて、アルミホイルをに乗せて魚焼きグリルで10分ほど焼くのが良いです。

①の鮭はフライパンにオリーブオイルをしいて、熱し、皮目から焼きます。
弱めの中火で、皮目を香ばしく焼きます。

ひっくり返して、魚に火が通るまで、焼きます。

お皿に付け合わせの野菜、鮭を盛り付けて、パセリソースを添えて完成です。