柔らかスペアリブ
たこノス @cook_40301747
オーブンを使わない柔らかスペアリブです。
某スペアリブ専門店のBBQ味をイメージしました♪
このレシピの生い立ち
以前はオーブンで焼いて作っていましたが、柔らかいスペアリブがいいと家族からリクエストをもらって煮る方法に変えました。
柔らかスペアリブ
オーブンを使わない柔らかスペアリブです。
某スペアリブ専門店のBBQ味をイメージしました♪
このレシピの生い立ち
以前はオーブンで焼いて作っていましたが、柔らかいスペアリブがいいと家族からリクエストをもらって煮る方法に変えました。
作り方
- 1
ニンニク、玉ねぎ、リンゴをすりおろす。
- 2
スペアリブをフライパンで焼き表面を焼き固める。
- 3
鍋に②と赤ワインを入れアルコールを飛ばす。
水を多めに入れて沸騰させる。 - 4
アクを取ったら、ニンニク、玉ねぎ、リンゴのすりおろし、醤油、ケチャップを加える。
- 5
弱火で2〜3時間煮る。
骨が肉から飛び出してくるぐらいが目安です。 - 6
冷蔵庫に一晩おき、脂を取る。
- 7
水分が多いようならタレを煮詰める。
コツ・ポイント
コゲ付きやすいので注意してください。一晩冷蔵庫に入れて余分な脂を取り除いてからタレを煮詰めると脂っぽさがなくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20474041
