①野菜は食べやすい大きさに切る。鶏肉・豆腐は一口大に、えびは背わたを除きよく洗う。

②鍋に鍋つゆを入れ煮立てきく菜以外の材料を入れ煮込む。

③②にうどんを入れ、煮上がる直前にきく菜を加える。

④煮えたところから取り分ける。お好みで七味唐辛子やもみじおろしを加える。