サツマイモは、皮を剥いて2センチ位の厚さに切り、やわらかくなるまで蒸します。裏ごしを始めてから写メを撮りました。

裏ごしをします。

熱いうちに、卵黄1個、溶かしバター40㌘、砂糖40㌘を入れて混ぜます。

生クリーム大さじ2を加えて、なめらかになるまで、更に混ぜます。

今回は、アルミカップに絞り出した物と、スプーンで落とした物を作りました。

200度のオーブンで20分から30分焼きます。焼き色がついたら出来上がりです。