ブロッコリーの房を取った後の茎を用意します。

縦半分に切ります。

ブロッコリーの根の方に包丁の角で切り込みを入れます。（白っぽい皮と真ん中の軸の間あたりに）

耐熱容器に入れふんわりとラップをして500W1分10秒温めます。温め過ぎると食感が無くなるので調整してください。

緑の部分がうっすらと透き通るくらいになったらOK。

キッチンペーパーを使って③の切り込みから皮を剥きます。一度に引っ張ると途中で切れるので少しずつゆっくり。火傷に注意。

皮と茎に分かれました。茎には白っぽい繊維のようなものが多少残っていても大丈夫です。皮は捨てて下さい。

茎を3〜5mm幅に切ります。気持ち厚めの方が食感がありおすすめです。

お皿に盛り、いりごまをかけて完成。いりごまはなくても大丈夫です。

酢こしょうにお刺身のようにつけて頂きます。他の調味料をつけたり和えたりお好みでどうぞ♪