挽肉を強火でフライパンで炒めて、解しながら大体火が通ったら先に固いお野菜を入れて一緒に炒める。

お野菜に大体火が通ったらそれをフライパンの端に避け、空いた真ん中に水で解したご飯を投入。

ご飯の上に端に避けたお野菜・挽肉を乗せ、その上から柔らかいお野菜を被せてそのまま蓋をして弱火で5分程度被せ煮。

蓋を開けたらそのまま3分程強火で炒めます。

水400ccとシャンタンを投入して、暫く煮詰めます。

ある程度煮終わったら、具と水分をザックリ分けます。水分と塩分の摂りすぎ防止用。

具を温めて、調味料で薄く味付けした卵を投入。

最後に味調整用の調味料で整えて完成です。