つくね豆腐
さこんたっくすー
このレシピの生い立ち
母の味。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに鳥ミンチ、豆腐、卵を入れ、塩コショウで味をつけ混ぜる。
-
- 2
パン粉を入れ、形成できるまで硬めにする。
- 3
手に水をつけ、空気を抜きながらハンバーグのように丸め、油を引いたフライパンに並べて蓋をし焼く。
-
- 4
焼き目がついたら裏返して焼き、再度蓋をして焼く。
-
- 5
半分弱浸かるよう水を入れて沸騰させ、だし、砂糖、みりん、酒、醤油を入れる。
足りなければ塩を入れる。 -
- 6
水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
コツ・ポイント
最初は箸で混ぜて大丈夫ですが、混ぜにくくなったら手で混ぜる。
形成する時は手に水を付けると、付きにくくなる。
えのきやしめじを入れて、きのこバーグにも出来ます。※水入れる前に一緒に炒める。
味を付けた後に大根おろしを入れてもよい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20474451
